8 - EL QUEMINEE D' FU D' BOS

A S’beuville (1), in restot din eun’ mason tout au bout d’el’ rue à caillaux (2). Ch'étot eune mason in paillotis (3). Din ch’fournil, y n’y avot poent d’carrelache. A terre, ch’étot cor d’el’ terre battue. Y avot eune grand’ quéminée (4) aveuque ech fond tout noir ed’suie. Ché lo qu’em’ mère al faisot cauffer (5) el’ bouleuse (6) quand al faisot l’ buée (7).
Din el’ grand’ quéminée lo, in brûlant d'el’ soïure (8), in novimbe, min père y faisot infinquer (9) des hérings (10) qui rapportot d’ech’ marqué (11) d’ Frévint (12) pour in faire des saurets (13). Ché lo itou (14) qu' y infinquot ch’ gambon (15) et ché indoulles (16) quand in tuot ch’cochon.
Dins l’quéminée, in brûlot du bos. L’hiver, min père y allot in coper din ch' Bos St Flayer. J’avos querre (17) aller aveuque li quand ch’l’herbe al étot toute blanque ed’ rimée (18). In arrivant, m’in père y creusot un tro (19) dins l’terre pis y allumot du fu (20). Et pindint qu'y copot ché baliveaux avec es’ serpe ou qu' y faisot des fagots, ch’étot mi qui devos m’occuper d’ech fu et faire cuire, din ché braises, ché pemmes ed terre (21) qu' y l' avot apportées din s' musette et qu’in allot minger à midi aveuque un cantiau (22) d' pan (23), du pâté et un cornichon.
Souvint, avant d'arpartir, min père y cueillot des ronches (24). Au soir, in acoutant ech' poste ed' TSF, pindint qu'em' mère al tricotot, avec el p'lure ed ché ronches et d'el palle ed soil (25), y faisot des mandelettes (26) pour ringer ses échalotes ou pour épluquer ché légueumes (27).

Georges RATEL
Croisilles

1- S'beuville = Sibiville (village près de Frévent). 2- Caillau = caillou. 3- Paillotis = torchis. 4- Quéminée = cheminée. 5- Cauffer = chauffer. 6- Bouleuse = lessiveuse. 7- Buée = lessive. 8- Soïure = sciure. 9- Infinquer = enfumer. 10 - Hérin = hareng. 11 Marqué = marché. 12- Frévint = Frévent. 13- Sauret = hareng saur (bouffis). 14- Itou = aussi. 15- Gambon = jambon. 16- Indoulle = andouille. 17- Avoir querre = aimer. 18- Rimée = gelée blanche. 19- Tro = trou. 20- Fu = feu. 21- Pemme ed terre = pomme de terre. 22- Cantiau = croûton. 23- Pan = pain. 24- Ronche = ronce. 25- Soil = seigle. 26- Mandelette = corbeille. 27- Légueume = légume.